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株式会社 KENインターナショナル JP 〒186-0004 東京都国立市中1-16-45 TEL：042-525-9664 白カビ カルヴァドス ブリー CALVADOS BRIE 約1kg プティブリーの白カビ部分をほどよくそぎ取り、カルヴァドス（りんごの蒸留酒）をしみ込ませながら熟成させたチーズ。中身のチーズを乾燥や雑菌から守るため、外皮の代わりにパン粉がまぶしてあります。白カビチーズならではの、きのこのような香りと、カルヴァドスの甘い香りがなじんで、風味豊かな仕上がりに。シードルや発泡酒ともよく合います。 フランス ブリー ドゥ モー ドンジェ BRIE DE MEAUX A.O.C. DONGE 3kg 「チーズの王様」とも呼ばれる白カビチーズ、ブリー ドゥ モー。なかでも、このドンジェ社のブリーは数ある造り手の中でも、さらにこだわった伝統的な製法や熟成に力を入れ、様々なコンテストで金賞を受賞。無殺菌乳を使用しているためコクがあり、そこから生まれる貴品ある香りが特長。グルメをもうならせる深い味に仕上がっています。 フランス 青カビ ブルー ド ヴェルニュ [ マダムHISADA 熟成 ] BLEU D'AUVERGNE A.O.C. 約2.5kg フランスの中央部、大地の恵みが豊富なオーヴェルニュ地方で生まれた伝統のブルーチーズ。塩分やブルーの入り方のバランスがよく、ブルーチーズ好きのファンをつかんでいます。深いコクと余韻の長さを充分に楽しむためにおすすめなのは甘口のワイン、くるみ入りのパン、季節の果物やサラダとのアクセントとしてそれぞれの相性を楽しんでください。 フランス フロマジェ ダフィノア ブルー FROMAGER D'AFFINOIS BLUE 約2kg ミルキーな白カビタイプのダフィノアチーズに、青カビをところどころに差し込んで熟成させた新商品。絹のようになめらかな口あたりと、優しいブルーの風味が絶妙なバランス。マイルドなので、ブルーの初心者にもおすすめ。厚切りにしてバゲットにのせてトーストしたり、レタスたっぷりのオープンサンドにもおすすめです。 フランス ローグリバー　ブルー ROGUE RIVER BLUE　6kg 9月23日の秋分から11月22日頃までの期間限定で製造されるブルーチーズ。オレゴン産の洋梨のブランデーに７ヶ月漬けたぶどうの葉でチーズを覆い、専用の熟成庫で熟成させます。製造から１年間じっくりと熟成し、翌年の9 月〜11月のみ出荷される大変希少価値の高いチーズです。アメリカチーズコンテスト2011 で最優秀賞を受賞。 アメリカ ブルー ’61 BLU'61　2.5kg ヴェネト州はトレヴィーゾ産。熟成士＆経営者であるアントニオ夫妻の結婚50周年を記念して作られたセレモニーチーズ。地元の甘口ワイン「パッシート」をふんだんに使い、ねっとりとした組織になるまで熟成されています。50年間の愛情を注がれた職人技、果実のアロマもあふれ、旨味も充分。いままでにないブルーチーズの見事なマリアージュをご堪能ください。 イタリア ブルー デ コース マダムHISADA熟成 BLEU DES CAUSSES A.O.C. 1.3kg ミディピレネー特産のブルーチーズの代表は、世界三大ブルーのロックフォールとこのブルー デ コース。牛乳製なのにコクもしっかりあり、ブルー特有のはっきりとした青カビの香りが楽しめます。また、キリリとした塩味も特長。ブルー好きにはたまらないチーズと言えそうです。マダムHISADA 熟成によって、より洗練された味に仕上がっています。 フランス ゴルゴンゾーラ＆マスカルポーネ NIVELLINA GORGONZOLA AND MASCARPONE／2.5kg ゴルゴンゾーラと、マスカルポーネを重ねて作ったチーズ。似た商品は数あれど、ゴルゴンゾーラ・ピカンテを使っているのはHISADAで扱っているものだけ。イタリアのチーズ工房に依頼して作ってもらったオリジナルです。ピリッとしたゴルゴンゾーラ・ピカンテと、上質なマスカルポーネの甘みとクリーミーさの双方の魅力のコラボで、相乗効果のおいしさです。 イタリア

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